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李方毅代表:
您提出的关于加强全省中小学、幼儿园食堂食品安全管理的建议已收悉,现答复如下:
近年来,我局一直将校园食品安全监管工作作为重中之重,根据职责分工,认真做好以下几方面工作:一是切实加强日常监管。每年春、秋季,组织各地对全省学校食堂、校外供餐单位、学校周边食品经营者、大宗食材供货企业开展监督检查,对检查发现的问题及时督促整改,对违法违规行为依法严厉查处。二是督促落实主体责任。督促学校、校外供餐单位建立健全食品安全责任体系,配齐配足食品安全总监和安全员,建立并严格执行食品安全管理制度,将“日管控、周排查、月调度”制度要求深度嵌入日常管理全过程、各环节。三是全面开展培训考核。制定《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》,推动学校食堂食品安全管理制度化、规范化,加强对学校及校外供餐单位的培训指导和监督抽考,提升食品安全意识和管理能力。四是大力推进智慧管理。配合教育部门不断完善“阳光食堂”信息化监管服务平台,推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,提升监管效能。
提案中的建议很有针对性,下一步,我局将做好以下工作:
一、进一步排查风险隐患。按照食品经营许可工作最新要求,把好许可关,严格学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位准入。深入推进校园食品安全排查整治专项行动,对学校食堂、校外供餐单位、大宗食材供货商等加大日常监督检查和监督抽检力度,严厉查处违法违规行为,严格核查处置抽检不合格食品,切实防控校园食品安全风险。以农村学校食堂、校外供餐单位为重点,组织开展第三方食品安全风险评估。
二、进一步加强预制菜监管。根据市场监管总局联合教育部等六部门印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》和《江苏省食品安全条例》针对预制菜食品安全监管的相关规定,督促我省预制菜生产企业加强风险管控、严把原料关、严格食品添加剂使用,保障预制菜生产环节食品安全。配合教育部门做好学校食堂大宗食材的定点采购工作,严格预制菜准入,督促学校落实进货查验索证索票制度,确保采购、使用的原材料来源可追溯,质量符合食品安全标准。
三、进一步深化部门协同配合。配合教育部门做好大宗食材采购、校外供餐单位的遴选、招标工作,推进“阳光食堂”、“明厨亮灶”AI抓拍等校园食品安全信息化建设。配合卫生健康部门做好预制菜食品安全风险监测及学校健康营养工作。
江苏省市场监督管理局
2024年6月20日