根据《劳动合同法》第十九条，三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。

因此，签订三年期的固定期限劳动合同，可以约定六个月的试用期，如果试用期超过法定时长或者法定次数，超出部分不算做试用期，单位延长试用期的做法不符合规定。